El cappuccino es una de las bebidas hechas con café por excelencia y también una de las favoritas de la mayoría.
Y no es de sorprender su popularidad. Gracias a ese equilibrio entre la cremosidad de la leche y su espuma, con el cuerpo y la intensidad del espresso, hace que sea una de las bebidas más pedidas en las cafeterías, incluso por aquellos que no les gusta el café.
Pero ¿qué tanto sabes sobre los cappuccinos? En este artículo te traemos una lista de curiosidades y datos interesantes acerca de esta bebida.
[lista n=1] Origen
El conceso sobre el origen verdadero del cappuccino sigue en discusión hoy en día, ya que algunos aseguran que el nombre y el concepto realmente nació en algún momento del siglo XIX en Austria y no en Italia como muchos aseguran.
Sin embargo, la bebida moderna que tal cual conocemos, sí tiene una historia clara e incluso una fecha de nacimiento.
En el año 1901, un hombre llamado Luigi Bez, patentó una novedosa máquina para preparar café a base de vapor que permitía crear bebidas inimaginables hasta ese momento. Entre esos experimentos nació lo que conocemos hoy en día como “cappuccino estándar”, que es básicamente un espresso hecho con 7 a 9 bares de presión, acompañado con una ligera capa de leche espumada.
Todo lo que pasó después, es historia.
[lista n=2] Qué significa cappuccino
Si lo traducimos al español, cappuccino básicamente significa “capucha” (sí, lo que se pone en la cabeza cuando traes una capa).
De acuerdo con algunas teorías, el nombre de la bebida surge por la semejanza del color del café con las túnicas de los monjes cappuccinos, aunque esta teoría sigue en discusión ya que no son tan parecidos.
[lista n=3] Como se debe escribir
De cuerdo con la forma de escribir tradicional, debería ser “cappuccino”, aunque según la RAE, también se puede escribir como se escucha, así que puedes escribirlo como “capuchino” sin ningún problema.
[lista n=4] Popularidad
El cappuccino o mejor dicho, “cappuccini” (así se le conoce en Italia) era una bebida relativamente popular en cafés de ciudades italianas como Roma o Milán, sin embargo, fue hasta la Segunda Guerra Mundial cuando las máquinas de espresso se volvieron más sofisticadas, potentes y económicas. Por lo tanto, en un abrir y cerrar de ojos, estos artilugios acabaron en todas las cafeterías a lo largo del país.
En poco tiempo, el cappuccino se volvió parte de la cultura de las personas, al punto que muchos de los inmigrantes italianos se llevaron esa costumbre al resto del mundo.
Hoy en día puedes pedir un cappuccino en prácticamente cualquier lugar del mundo, incluso no necesitas gastar en una costosa máquina de espresso para hacértelo.
[lista n=5] Características
El cappuccino estándar se compone de dos elementos principales: espresso y leche vaporizada.
Para realizar un cappuccino se requiere una taza estándar de 125 ml o 5 onzas, y un shot de espresso de unos 25 ml aproximadamente o uno dobre de 50 ml. Luego de que ya está listo el café, se le agrega la leche entera espumada –o también llamada “crema de leche”– y listo, tenemos nuestro cappuccino.
Por cierto, según algunos conocedores y baristas más puristas, si no se cumple con estás características, realmente no es un cappuccino lo que se hizo, sino un latte, macchiato, flat white, etc. Por lo tanto, si somos estrictos, no existe como tal un cappuccino “grande” o “venti”.
[lista n=6] Es una bebida solo para el… ¿desayuno?
Si estas en cualquier parte del mundo, es casi seguro que puedas pedir un cappuccino a cualquier hora del día sin que te vean raro, sin embargo, en Italia las cosas pueden ser un poco diferentes.
De acuerdo con la tradición, el cappuccino es una bebida para el desayuno. Es decir, por lo regular solo se sirve de 6 a 11 am.
Aunque eso no significa necesariamente que sea un sacrilegio ordenar un cappuccino a las 8 de la noche –y más si eres extranjero– sino que en una cafetería real italiana rara vez vas a ver a un local pidiéndolo después de las horas de la mañana.
[lista n=7] Cappuccino o latte
Tanto el cappuccino como el latte son dos bebidas de café que se originaron en Italia y tienen como ingredientes base el café y la leche. Aunque en teoría parecería que ambas bebidas son lo mismo (hasta tienen los mismos ingredientes), en realidad sí existen diferencias.
En primer lugar, el cappuccino –como se mencionó en la parte de las características– está compuesto por una parte de leche vaporizada y otra de espresso. Esa mezcla en conjunto hace que tengamos un café con una densa capa de espuma de leche en la superficie.
Mientras tanto, el latte o también traducido como “café con leche”, no necesariamente tiene tanta espuma, incluso el más tradicional no tiene ni siquiera leche vaporizada. Otra característica clave que hacen a los lattes diferentes a los capuchinos es que estos (por lo general) tienen más leche.
Por ejemplo, de acuerdo con Caffe Society, un latte tiene en promedio entre 4 a 6 onzas de leche por una de espresso, mientras que el cappuccino suele estar en una proporción 1 / 1 o 2/ 1.
Ahora ya sabes la diferencia entre estas dos bebidas.
[lista n=8] Cappuccino o flat white
El flat White es otra bebida que ha ganado cada vez más popularidad gracias a las cadenas de cafeterías. Pero ¿qué tan diferente es al cappuccino?
Para entender, vale la pena darnos una vuelta por su historia.
El Flat White tal cual lo conocemos, en realidad nace como una versión modificada del latte espumado en Australia, esto durante los años 80s.
Su característica principal es que está hecho con un espresso largo y una gruesa capa de microespuma en la parte superior, es decir, está a medio camino entre el cappuccino estándar y el café latte.
[lista n=9] ¿Y qué pasa con el macchiato?
En esencia, el macchiato o “café manchado”, es un espresso con dos o tres cucharadas de espuma de leche. En comparación con el cappuccino, se puede decir que es una versión más fuerte ya que no tiene tanta leche.
Por cierto, esto es lo que toman los italianos luego de las horas del desayuno, porque como recordarás, nadie en Italia toma cappuccino después de las 11 am.
También hay una versión muy conocida llamada “late macchiato”, aunque esta realmente es una forma de latte más que de cappuccino.
¿Lo sabías?